gordana-iz-topole-pravi-dzem-od-paradajza-i-kaze-da-cete-zaboraviti-na-cokoladu-posle-njega:-evo-kako-da-ga-spremite

Džem od paradajza sa suvim grožđem

Potrebno je: 6 kg paradajza, 3 kg šećera, 6 kesica vanilin-šećera, 200 g suvog grožđa

Priprema: Opran paradajz sameljite na mašinici što odvaja ljuske i seme. Dobijen gusti sok sipajte u šerpu i kuvajte sa šećerom oko 30 minuta, to jest dok ne ispari voda. Dodajte vanilin-šećer i suvo grožđe, još malo kuvajte dok se ne vidi trag po šerpi kad povučete kašikom. Nakon što se ohladi, sipajte u tegle.

Obavezno probajte palačinke s ovim džemom! Toliko su ukusne da ćete zaboraviti na uobičajene namaze. Nikada ne biste pomislili da je od paradajza!

Ćufte u sosu od paradajza

Potrebno je: ZA ĆUFTE 500 g mlevenog mesa, 1 jaje, 1 glavica crnog luka, 1 čen belog luka, 2 kašike prezli, 1 kašičica suvog biljnog začina, 1 kašika ulja, so, biber, malo slatke paprike ZA SOS 500 ml soka od paradajza, 3 čaše vode, 50 ml ulja, 3 kašike brašna, so, 1 kašika šećera, malo slatke paprike

Kakav paradajz, takav i sos! Zato Goca sok pravi od sorte slonovo uvoFoto: Uroš Arsić / RAS Srbija

Priprema: Izmešajte sve sastojke i ostavite da odstoje pola sata u frižideru. Navlaženim dlanovima pravite manje ćufte i kratko ih propržite na malo zagrejanog ulja. Za sos propržite brašno na ulju, dodajte sok od paradajza, izmešajte i polako dolivajte vodu. Začinite i, čim proključa, ubacite jednu po jednu ćuftu. Smanjite temperaturu i kuvajte na tišoj vatri oko 40 minuta.

Sataraš

Potrebno je: 1 kg paradajza, 3 veće glavice crnog luka, ½ kg paprika, 1 veći patlidžan, so, biber, ulje

Ovo jelo se u mnogo većim količinama sprema za radnike kada stigne berbaFoto: Uroš Arsić / RAS Srbija

Priprema: Na ulju dinstajte luk isečen na rebarca i papriku isečenu na kockice. Kad paprika omekša, dodajte patlidžan oljušten i isečen na kockice, a potom i paradajz sečen na kockice. Dinstajte oko pola sata, začinite, pa smanjite vatru i krčkajte dok sva tečnost ne uvri. Poslužite s prženim krompirima ili pireom.

Šumadijski kečap

Potrebno je: 7,5 l pulpe od paradajza, 700 g šećera, 150 g soli, 200 g gustina, 1 kesica sušenog ili šaka svežeg sitnog bosiljka, 1 konzervans, 100 ml sirćeta

Kečap se najslađe jede s krompirićima prženim na domaćoj mastiFoto: Uroš Arsić / RAS Srbija

Priprema: Sameljite paradajz na mašinici koja odvaja ljuske dok ne dobijete 7,5 l tečnosti, tj. pulpe. Odvojte litar sa strane, a ostalo kuvajte sa šećerom i solju oko sat. U litar pulpe koji ste odvojili umešajte gustin, bosiljak uvezan u gazu, konzervans i sirće, pa promešajte i kuvajte još oko 20 minuta i odmah razlijte u zagrejane flašice. Pokrijte ih ćebetom i ostavite da odstoje 24 sata. Goca kaže da je najvažnije to što je paradajz zdrav i neprskan, a ipak stavlja malo konzervansa, jer bi gore bilo da joj toliki trud propadne.

Posna pita s koricama od paradajza

Potrebno je: ZA KORE 1 čaša kuvanog paradajza, 1 čaša šećera, 3 kesice vanilin-šećera, 1 kesica praška za pecivo, brašno po potrebi ZA FIL 800 ml vode, 200 g šećera, 3 pudinga od vanile, 250 g margarina, 1 pomorandža

Korice se prave sa domaćim sokom od paradajza, pa su sočne i mekeFoto: Uroš Arsić / RAS Srbija

Priprema: U soku razmutite šećer i vanilu i, kad se malo rastope, dodajte brašno pomešano s praškom za pecivo kako bi se dobilo nešto mekše testo. Umešenu jufku podelite na četiri dela, tanko razvucite i ispecite korice na poleđini pleha. Skuvajte puding, pa još dok je vruć, dodajte mu rendanu koricu i malo soka od pomorandže. Kad se prohladi, umešajte omekšali margarin i filom premažite korice. Po želji odozgo pospite krupnije mlevenim orasima ili lešnicima.

Prati Žena.rs i na našim društvenim mrežama: Facebook, Instagram i YouTube.