zagrizao-je-vise-nego-sto-je-mogao-da-sazvace:-dzejmi-oliver-je-od-najplacenijeg-kuvara-dosao-do-propasti,-a-evo-gde-je-pogresio

Počeo je skromno kao i svaki kuvar. Za početak, bio je poslastičar u restoranu Antonija Karlučija, gde sticao iskustvo u pripremi italijanske hrane i razvio ljubav prema njoj. Potom je nastavio da napreduje i menja restorane, da bi se eksplozija desila 1999. godine kada je debitovao na televijizi u emisiji „Goli kuvar“. Od tada, sve čega se dotakao kao da se pretvaralo u zlato.

Potom je Džejmi Oliver 2005. godine osvojio srca nacije kampanjom „Feed me better“ kako bi britansku decu naučio da biraju zdraviju hranu. Uspeo je da pomeri i motiviše i samu Vladu i ministarstva, te je nakon uspešne kampanje dobio i nagradu „Najinspirativnija politička figura 2005. godine“. Kasnije je pokrenuo serijal „Džejmijeva revolucija u ishrani“ gde je obilazio celu Veliku Britaniju, a potom i Ameriku kako bi ljude na licu mesta inspirisao i učio o zdravoj hrani.

Juna 2008. godine pokrenuo je i restoran „Jamie’s Italian“. Lanac se širio i na vrhuncu poslovne moći, brojao je 42 objekta, a restorani su postojali i u Ujedinjenim Arapskim Emiratima, Australiji, Kanadi, Kipru, Islandu, Irskoj, Rusiji, Turskoj, Singapuru i Hong Kongu. Uz sve to, tu je bila i roštiljnica „Barbekju“ i „Džejmi Oliver’s Diner“.

Međutim, problemi su počeli da ga sustižu i gomilaju se. Prošle godine, naime, pojavili su se sudski dokumenti koji pokazuju da je restoran „Jamie’s Italian“ imao dugove od 71,5 miliona funti. Kako su pisali britanski mediji, jedan od najpoznatijih kuvara na svetu osoblju je dugovao 2,2 miliona funti, a 2017. godine je poslovao s gubitkom od 10 miliona. Osim nekoliko miliona za sitna dugovanja, on je dugovao još 42 miliona kreditorima, poreskoj upravi, vlasnicima prostora i dobavljačima.

Džejmi je pokušao da se batrga, te je tako decembra 2017. godine uložio 3 miliona funti sopstvenog novca kako bi pokušao da održi lanac, međutim, sudeći po najnovijim izveštajima, naum mu je propao. Uz sve to, njegov magazin za hranu, „Džejmi“, prestao jeda izlazi nakon gotovo 10 godina Problemi su bili vidljivi i mnogo ranije – Džejmi je 2015. godine zatvorio poslednju radnju posuđa za kuvanje „Resepis“.

Ogromni su gubici koje je pretrpeo, a za sada postoje samo nagađanja medija o konkretnoj cifri. Sam Džejmi kaže da je uništio 40 odsto svojih poslovnih poduhvata i izgubio oko 90 miliona funti od 2014. godine.

ŠTA JE IZAZVALO KRAH IMPERIJE DŽEJMIJA OLIVERA?

Pre svega, „Bregzit“ koji je poljuljao britansku ekonomiju i digao cene na svim nivoima, ali to nije ni delić Džejmijevih problema – za mnoge je kriv on sam. Inspektori za javno zdravlje posetili su njegov objekat „Siti“ 2014. godine i dali ocenu jedan jer su pronašli izmet miša i buđ. Uz to, već godinama posetioci njegovih restorana govore da je hrana koju služi čak i ispodprosečna, dok su cene otišle u nebesa. Na sve to, konkurencija je u ovom poslu nikad jača i surovija – sveže sastojke možete da kupite na svakom koraku, testenine i soseve na koje se Džejmi toliko oslanjao takođe možete da kupite u svakom marketu, za mnogo niže cene dok je kvalitet, sudeći po recenzijama isti.

Fenomen uspona Džejmija Olivera dugo je bio predmet rasprava u javnosti, a finansijski stručnjaci povremeno su upozoravali da ne posluje pametno. Upozoravali su na njegovo neinvestiranje, neatraktivne lokacije i visoke troškove, ali Džejmi je uvek poslovao po istom modelu. Tako je 2017. godine zatvorio šest restorana. Uveravao je javnost da su ostali restorani sasvim sigurni i održivi. Snizio je cene obroka i nadao se najboljem.

Međutim, onda je i osoblje počelo da se rasipa. Glavni izvršni direktor restorana, Sajmon Blagden, otišao je oktobra 2018. godine zajedno sa direktorom finansije Tarom O’Nil, a Džejmi Oliver je najavio da će se više baviti restoranima, nego što će to poveravati drugima, kako je bio slučaj ranijih godina. Međutim, dostupni materijal sa sudova pokazuje da je Džejmi nastavio da posluje u lošem pravcu. I dalje nije investirao, meniji su bili previše složeni, a otvarao je povremeno nove filijale bez ikakvih osnova i potreba.

Na kraju svega, još jedan problem bio je taj što je Džejmi sve vreme ostao isti. Kada je tek počeo sa „Golim kuvarom“ bila je to revolucija. Međutim, on nikada nije promenio svoj pristup koji je u međuvremenu zastareo.

Epilog?

U Džejmijev lanac restorana uvedena je danas prinudna uprava, čime je ugroženo više od 1.000 radnih mesta na 25 destinacija širom Velike Britanije.

Revizorsko konsultantska kuća KPMG je imenovana za prinudnog upravnika u restoranima ove kompanije u Velikoj Britaniji, dok njeno poslovanje međunarodnih franšiza i njen brend „Fitin Kornvol“ neće biti pogođeni, navodi se u saopštenju „Džejmi Oliver Grupe“.

– Duboko sam ožalošćen zbog ovog ishoda i želeo bih da se zahvalim svim zaposlenima i našim dobavljačima koji su uložili svoje srce i dušu u ovaj posao tokom više od deset godina – poručio je Oliver u saopštenju.

Prinudna uprava je, kako dodaje Rojters, uvedena kao vid zaštite od kreditora. Dalji rasplet se još čeka, ali već sada je jasno da je Džejmi